Ratatouille

Actualización: 14/10/2015

A continuación te mostramos como hacer una receta de Ratatouille de forma tradicional, un plato originario de la gastronomía francesa elaborado a base de verduras. Con nuestras indicaciones verás que se prepara de forma sencilla y que merece la pena probarlo.

Preparación:

Vamos a preparar un plato muy rico y saludable conocido como Ratatouille, que tiene su origen en la región francesa de Provenza. Esta receta está elaborada a base de verduras condimentadas con hierbas provenzales, y se suelen cortar en rodajas para presentar el plato intercalando las rodajas de los ingredientes, o bien en forma de espiral o bien formando capas con los mismos, lo que hace que sea visualmente muy llamativo, por la forma y por el contraste de colores. Se puede hacer de varias formas, al horno, en una cazuela, haciendo las verduras por separado, todas a la vez… todas se consideran tradicionales. Nosotros vamos a proponeros una que nos parece perfecta para comenzar. Vamos con la receta.

Hay que intentar cortar los ingredientes en rodajas de un grosor más o menos similar, para que nos quede bonito a la hora de presentarlo y para que todas las verduras queden tiernas. Empezaremos por la berenjena, la cual vamos a lavar bien, le quitamos la parte de arriba y la cortamos en rodajas. Un grosor de entre medio y un centímetro es un grosor adecuado, perfecto para hornear las verduras sin que se queden duras o se nos pasen. Vamos a dejar las rodajas de berenjena metidas en agua unos 15-20 minutos, para que pierdan ese toque amargo que tienen, y después las escurrimos bien.

Mientras tanto seguimos con los otros ingredientes. Hacemos lo mismo con el calabacín, el cual lavamos, quitamos el tallo y cortamos en rodajas del mismo grosor anterior. Con los pimientos igual, se lavan, se les quita el tallo y se limpian por dentro de semillas, y después se cortan en rodajas. Ten cuidado al cortarlos porque pueden romperse, hazlo con un buen cuchillo para que queden bien. Y por último lavamos el tomate y lo cortamos en rodajas igualmente. Hasta aquí las verduras que necesitamos tener en rodajas. Vamos a pelar los dientes de ajo y a picarlos bien finos, y los reservamos para más adelante.

A continuación encendemos el horno y lo ponemos a 180ºC para que se vaya precalentando. Ahora vamos a preparar las rodajas, para lo que podemos emplear una bandeja de las que vienen con el horno, o bien colocarlas sobre una fuente apta para horno. La segunda forma se puede decir que es la forma más clásica de presentar la Ratatouille, pero a la hora de servirla da un poco igual una forma u otra. Si te decantas por la primera, se echa un poco de aceite de oliva virgen en el fondo de la bandeja del horno, y sobre la misma se van colocando capas de verduras, por ejemplo, primero las berenjenas, después el tomate rojo, después el calabacín, el pimiento verde y acabando con el tomate.

Si prefieres presentar el plato en forma de espiral, usa una fuente de buen tamaño para la cantidad de verduras que tienes, y vas colocando las rodajas de forma vertical, intercalando una de cada ingrediente, y formando una especie de espiral hasta completar la fuente. Un truco para que apoyen bien las rodajas es cortarles un trozo pequeño y colocarlas con esa parte hacia abajo, así tendrán mejor apoyo en la fuente, lo cual es interesante sobre todo si no te quedan muy apretadas las rodajas unas con otras.

Elijas la forma que elijas de preparar la Ratatouille, para darle más sabor a las verduras, se le agregan por encima una buena cantidad de hierbas provenzales, un poco de sal y perejil picado junto a los ajos que habíamos picado antes. Esto puedes hacerlo también mezclando un poco de aceite de oliva virgen con las hierbas y el perejil y los ajos, y agregar la mezcla. Si no tienes hierbas provenzales de las que ya vienen mezcladas, emplea una combinación de las que tengas en ese momento. Debes intentar que todas las rodajas queden impregnadas, para que tengan buen sabor, sobre todo si usas la primera opción, ya que entonces es mejor hacerlo capa a capa, ya que de la segunda forma si echas por encima la mezcla, irá hacia abajo y así todas las rodajas quedan impregnadas.

Y ya solo faltaría meter la Ratatouille en el horno cuando este alcance la temperatura indicada, y dejaremos hornear sobre media hora más o menos, con el calor activado únicamente por la parte de abajo. Las verduras deben quedar tiernas, un poco pochadas, así que siempre es recomendable comprobarlo antes de sacarlas del horno. Este plato lo puedes servir en caliente, o en frío, como plato principal o servirlo como guarnición, ya que acompaña perfectamente a otros platos. Te recomendamos que no lo comas recién hecho, si no que lo hagas y lo dejes reposar, ya que así el sabor será más intenso, y se conserva perfectamente en la nevera varios días. Esperamos que os guste esta magnífica receta.

Esta receta de Ratatouille con carne es una receta muy completa con la que preparar un almuerzo o cena de forma saludable para cualquier época del año. Aquí te la detallamos paso a paso.

Con esta receta prepararemos una Ratatouille con pasta paso a paso. Es similar a una Ratatouille tradicional pero a la que se le añade pasta para hacerla más completa.

Esta es una sencilla receta para preparar una sorprendente Ratatouille con queso, una variante de la receta tradicional que resulta realmente sabrosa y llamativa la hora de servirla y comerla. Aquí tenéis la receta detallada paso a paso.

Este es un tipo de Ratatouille que te mostramos a continuación es diferente al tradicional, pero esta Ratatouille con pescado resulta un plato muy saludable y sabroso elaborado a base de verduras y pescado.

Una verdadera delicia esta Ratatouille con calabaza que os proponemos a continuación, una variante sencilla de preparar y que tiene un toque de sabor muy rico gracias a la calabaza. Te animamos a probarla, aquí tienes la receta detallada.

Vamos a preparar ahora una deliciosa Ratatouille con verduras, una receta muy saludable y sabrosa con la que quedar estupendamente entre tus comensales. Aquí tienes la receta detallada paso a paso.

Esta Ratatouille con patatas es una de las mejores variantes de la Ratatouille más tradicional, y es que las patatas le dan un toque estupendo al resultado final, haciendo el plato más completo y sabroso.

Os mostramos la receta completa para hacer en casa una Ratatouille con pollo, una receta un tanto diferente a la más tradicional, pero es una receta muy sabrosa y completa ideal para que los más pequeños de la casa coman verduras.

Con esta receta aprenderás a preparar una estupenda Ratatouille Thermomix, una receta muy saludable y sabrosa que se hace de forma sencilla gracias a nuestro robot de cocina.

Vamos ahora con la receta completa para elaborar en casa una riquísima Ratatouille microondas, una forma perfecta de hacer una Ratatouille si tienes poco tiempo para cocinar, ya que con el microondas se prepara en un periquete.

Aprende a preparar esta estupenda receta de Ratatouille con arroz, una variante muy original y poco conocida del tradicional plato francés, que seguro que te encantará si la pruebas. Aquí tienes la receta detallada paso a paso.